本朝食鑑

十一/獣

牛〈訓宇之○中略〉
胆(○)〈黄牛猶良〉気味〈古謂〉苦寒無毒、主治、驚風、黄症、除熱、殺虫、収癰腫、集解、造胆星法、臘月取黄牡牛胆汁、和生南星末納入胆中、高懸風処乾之、年久不蛀者弥佳、
発明、古人用牛胆南星、治中風及小児驚風、此是南星得牛胆、則不燥、故少毒多功、屢用無遺害、
皮(○)、集解、牛皮作車用造器、生乾則造木剣鐔、及用兵器、堅厚能拒刀剣箭砲之故也、熬則製阿膠、〈詳見膠条〉
角(○)、集解、牛角造器不好、若無水牛角、則代用、然劣水牛者甚遠矣、〈○中略〉
牛黄
集解、黄者牛之黄病也、雖有神牛四種黄之説、倶不足用之、大抵有黄之牛多病而易死、或疫砺之死牛皆有黄、在心及肝胆之間、故主心肝胆之病及中風入臓腑、或引血脈骨髄之風、往昔予〈○平野必大〉拠宗沢時珍之説、教播州郡守而取病死牛之黄、後予州郡守亦取之、倶得其真、外面黄赤黒重畳成片、内有真黄如黄蘗色、是不減於自華来者、入薬亦佳、予少時偶見江城官庫之牛黄如黄蘗色、以為極真、此昔自華来而貢献於官府者也、然則播予之産亦無疑乎、但恨世人泥神牛之説、不取病死之黄矣、