本朝食鑑

十一/獣

野猪〈和名久佐井奈岐、今穏伊乃之志、〉
集解、野猪処処山林多有之、状似家猪而大、大者至四五斤、両牙相対出口外、如象牙之小、春夏出園甫為害、至冬入深山、構大窟、以蘆茅雚葦之類而覆穴、隠伏其中以御寒、自古歌人称之曰臥猪床(ふすいのとこ)、性多力沈剛、一狼一熊不能妄敵、若被小創、則奮激振牙、倒人抜樹、不可相当、怒則背上毛起如針、呼号志加利毛、疾奔如流、直馳不曲、所触無不摧破、故称人之直衝敵陣、不顧死者曰猪武者(いのしヽむしや)、今猟夫毎識猪之通路、能覘其脚従印痕、而察一山中之猪数、潜迎所過而匿伏射之、或放炮而弊、但箭炮鎗剣傷猪之鼻柱、突腋下而入内必弊、其余不屑、猟場放犬逐猪者、先群犬成陣、並吠不妄進、為相挑状、猪亦回頭含怒相対、若有窘窮就死之容、其中有犬之絶猛者而突出齧彼、則群犬旋進、竟齧伏之、凡人不脅之猪亦不敵、害田甫者求食、毎好食蔬穀而不肉食、偶有食蛇蝎者、最為希矣、野猪肉味太甘美、優牛鹿之肉、惟以肉硬為恨、雌肉美、雄肉不佳、或割股脛之皮肉、和醤炙過而食、俗称焼皮、味絶佳然、倶純甘美、膩太過不能多食也、一種有白野猪、或有帯黄者、東北深山希得之、剥皮造兵器、映日発光、最可珍賞、故其価亦貴、肉、気味、〈古謂〉甘平無毒、〈野猪肉雖不為専宜百病、而無毒、雖不発病而減薬力、但動微風耳、俗所謂有毒発百病者有故乎、〉主治、久痔下血、
胆、気味、〈古謂〉苦寒無毒、主治、霍乱虫痛、