本朝食鑑

五/水禽

鴻〈和名通穏加利〉
釈名、菱喰、〈俗称、鴻集湖池好食菱実故名、又近俗有称恵登(えとう)菱喰者、或称沼太郎(○○○)、又曰酒頬、大抵与菱喰同、而眼上有淡白条、觜脚皆黒、其名義未詳、〉
集解、古曰大者鴻、小者雁、鴻類雁而大、背頸倶蒼黒、翮亦深黒、有腹淡白者、有腹黒斑者、此亦似雁、但無有如白雁者爾、味亦不減雁膏脂亦多而肉覚有些硬、其臭似鶴肉、是菱喰之所以賞也、
肉、気味、甘温無毒、主治、与雁同、