本朝食鑑

五/水禽

鴛鴦〈訓於志止利〉
集解、形小似鴨、毛羽有五采、頭有玄纓、頸有紅糸、尾前有小羽如船舵、或如摺扇之半辺、俗称劔羽(つるぎは)、是拠世談之誕以名乎、家家養之、以愛雌雄不相離、群伍不乱、似有式度、及采色之麗、而放于庭池、然与〓鴨同居、動逐拒于〓鴨、毎食小魚稲麦、雌者蒼色、目後斜有白条、翅尾黒、腹黄赤黒紋、能交孕生卵、而抱伏于菰葦間及枯木之朽穴、故養之家、摸小亭之形、置樹上、而令伏卵也、自古歌人賞之、詠寒池水鳥、則必以鴛鳰鴴為佳趣、其肉味最佳、略似鴨肉焉、
肉気味、甘平無毒、〈冬月用之〉主治、去驚邪、