本朝食鑑

五/水禽

鷺〈和名訓佐木〉
釈名、〓〓〈(中略)必大按、春鋤者鷺歩于浅水、好自低昂、如春鋤之状、〉
集解、鷺有(○○)大小(○○)、林棲水食、潔白如雪、細頸長脚、高翹遠飛、啄黒而長、頂有長毛如糸毿毿然、身毛散垂如蓑、故歌人号蓑毛、毎窺魚鰕而食、飽則拳足立眠、唐雍陶所謂一足独拳寒雨裏是也、或群飛而下、則如花之乱落、杜牧所謂一樹梨花落晩風是也、能倶形容之、其小者俗称一盃鷺(○○○)、肉少漸満一盃之謂乎、又一種大於鷺而頭無糸、脚淡黄色、呼号大(だい/○)鷺(/○)、凡白鷺(○○)、肉味軽浅、脂少最足食、夏月宜食之、大抵夏月水禽食品全少、故鷺類充上饌矣、