本朝食鑑

五/水禽

蛙鳥〈訓久比奈〉
蛙鳥似計里鳥、而頭背翅有蒼黒斑、帯淡黄赤色、眼上有白条、觜蒼而長細、頷白頸内胸間白有黒小斑、尾短脛長而青、夜鳴達旦而息、其声如人之敲戸、故歌人詠之成趣、毎宿水辺告晨、故有水雞之名乎、又俗称緋水雞、夏末多在田沢渓川之間、人未常食、仍不知気味、或曰、味美而有臊、亦未試之、一種有鼠竈鳥(ねずみくひな)者、色相似而有黒斑、見人則竄岸塘之窟、如鼠之逃竄、故名之乎、又形小如雀、色稍蒼灰、呼称雀水雞、又形大似鶉者、称大水雞、三種倶無敲戸之声、
肉、気味、甘温無毒、主治、鼠瘻痔漏、