本朝食鑑

五/水禽

鷭附〈河烏(かはからす)〉集解、鷭水禽也、似小鳥稍小、黒色大嘴、嘴根紅嘴末黄、短尾長脛而青、常棲田沢水畔而鳴、庭池養之、能馴于人、孕而伏卵、其雛可愛、其味亦美、夏初鴨類去尽、以鷭為上饌、捕其田沢川湖者供之、一種似鷭而大、嘴青黒腹灰白、足青白而短、呼号川雅(からす)、或称大鷭、其味比鷭則不為佳、亦常居田沢川湖者也、一種有鷭之大者、状与鷭同、額下鼻上有白肉瘤、其掌如木葉、又似鸊〓之掌、其味亦佳、肉、気味、甘平無毒、主治、未詳、