和漢三才図会

四十二/原禽

雞〈○中略〉
雞卵〈中有黄肉白汁、白者性寒、黄者性温、〉筑前豊前多出之、而不及於畿内之卵味、〈畏山椒、如蔵之同器則卵腐煉、〉煮之則白汁包黄肉為塊、譬之天地両象、殻乃象総廓無星天、〈如初投熱湯煮之、則殻肉不可離、〉