本朝食鑑

五/原禽

山鶏〈訓夜万止利〉
釈名、鶡、〈近俗用此字、猶善、山鶏之名不当、源順為鵔鸃、此亦異矣、〉
集解、鶡状類雉而黄色、帯赤黒斑、首有冠毛、尾長黄黒成文而有列、性愛其党、若有被侵者、直往赴闘、雖死不置、常粗暴、若有所獲応手摧砕、又能逐邪、故本邦自古為箭羽射邪鬼、凡禳産屋及邪病之家、以蟇目鏑射邪鬼之法、必用鶡尾箭、或武官箙籙中表指箭、必鶡尾交鷹鷲羽以造箭羽、此皆取鶡之性毅而耿介闘不知死、能駆邪気乎、中華古者、虎墳戴鶡冠、此亦取鶡性毅剛也其味美不減雉肉、然大抵雌肉味美、雄肉白味不佳、東北処処最多、出于野之那須大田原二荒山中者、味尚為勝、常奥之産亦佳、
肉、気味、甘平無毒、〈或曰微温〉主治、令人肥健、或曰令人勇剛、此因鶡之性然歟、未詳、