本朝食鑑

五/原禽

鶉〈訓宇都良〉
釈名、鶁、〈字彙、居卿切、音京、羌鶁鳥、今俗借用、或曰、以字似而誤用也、〉集解、鶉状如雞雉之雛、頭小而短尾、羽毛有蒼黒黄赤白斑、甚肥、平旦能鳴、其声高有長短、雄者有声而足高、雌声微而足卑、其性畏寒、常在田野、見人則疾入叢間、細尋不見、夜則群飛、昼則草伏、張網設〓(はこ)而捕之、或以雌為媒誘而取之、鷂亦能鷙、其味極美、炙食最宜、好事者多養之竹漆画籠、而誇声之美以競之、其声高大円亮而長者為勝、或遊富士野、那須野、信州之田壟、及摂州、播州、濃州之山野、而旦聴声以媒捕之、三四月田麦長時取之者、呼号麦鳥、冬月雪中取之者、呼号雪鳥、凡鶉以甲信野之下州之産為上、摂播濃之産次之、