本朝食鑑

五/原禽

雲雀〈訓比波里〉
釈名、倉庚、〈源順曰、楊氏漢語抄、鶬鶊、和名比波里、必大按、今古訓比波里、然大抵倉庚者〓之名也、〉
集解、崔禹錫食経曰、雲雀似雀而大、必大按、雲雀処処多有、淡黄毛有黒赤斑、腹頬略黄而白、羽翮軽捷而疾、脛細長而健、故飛翔高遠而歩亦急速、其鳴円吭睍睆、其声喧啾高響、春二三月野闊日暖、高挙戻天、舞鳴上下、巻則飛下入草叢、夏四五月伏卵時、尚飛舞頡亢、性能多疑有智、直不下吾棲、先下数十歩之外、而疾歩入常宿、於是避網〓難罹、捕之不多、故令犬逐出、放鷹鷙之、則多得之、至六七月易毛改旧、俗呼称練雲(ねりひばり)雀、或曰、飛舞労身、麦菽養肉、如修煉於物之謂乎、至冬鳥肥極巻、而羽老脛弱、故網〓捕之者多、雪中尚易獲耳、其味甘脆肪浅骨軟、脛掌亦可食、以具上饌、近世官家賞之至重、不減于鶴雁、江都官鷹摯之以奉献于上都、其余次第賜于列侯、公家鷹亦摯餽送四方、家家甚賞美之、或畜之樊籠、但恐脛掌細弱易折、故籠中盛砂鋪艾以備之、若羽中生虫則令砂浴之、鶉亦同此、竹籠上設張于長網、籠之高数十尺、網之長亦応之、雲雀能馴、則舞鳴頡亢于網籠中、而終日囀吭円亮不巻、以為宮中之玩弄也、〈○中略〉
附錄、田雲雀、気味、甘温無毒、〈或曰、微温、状類雲雀而稍大、頭背淡蒼帯青、翅尾黒、億前後黄色有黒点、常居田沢流水之間、鳴声飛舞亦雖似雲雀、而性不捷、勢亦稍微、其味雖美劣雲雀耳、〉