本朝食鑑

十二/蛇

蛙〈訓加閉流、和名阿末加閉流、〉
釈名〈源順曰、蛙〓形小如蝦蟇、而青色者也、蛙古文作蛙、蝦蟇也、和名賀閉流、蛞虫蝌斗也、蝌蚪蝦蟇子也、青蝦蟇、大而青背、謂之土鴨、黒蝦蟇黒色、謂之蛤子、和名豆知加閉流、必大按、此説大抵似是多非、詳于異同、〉
集解、蛙本作蛙、或蛙同、烏蝸切、状似蝦蟇而最小、躍陸升木、宿水善鳴、長脚青色、田家と水旱者、天欲雨時必多鳴、故通俗号雨蛙也、復有大於雨蛙而背青綠色者、有黒褐色者、有背作黄路如金線者、倶在水則鳴、在陸則跳、野人有食之者、其味稍佳、山東人生捕入熱湯中、剥皮投芥醋内而食、此称目摺膾、以賞之、古亦有之、桃花老人公事根源謂、吉野国〓人煮蛙号毛弥(○○)而食之、以為美味、然則本邦食蛙者久矣、