雍州府志

六/土産

鮒魚 処々有之、然近江国湖水中(○○○○○○)、自大津松本浦至膳所浜(○○○○○○○○○○)所取之鮒、其形状風味与他産大異、其大者称鱠鮒、又謂源五郎鮒、其次謂煮古呂、又謂鮓鮒、源五郎之称不知其義、一説元漁人源五郎専取此鮒雲、囁而切之為鱠、特為珍味、倭俗恰好謂古呂、或鮒焼之後煮而食之、是謂煮漬(にひたし)、煮漬鮒、其大者却不宜、恰好堪其用者、謂近江煮互呂、鮓鮒亦然也、湖水之中檜原之所取、其形状与膳所辺之所有大異而其味又劣、