尾張名所円会

後編五/葉栗郡

名産筏鮠(○○) 同所〈○北方村〉木曾川にあり、白はえのちいさきが、初冬より早春まで、寒水おいとひて、水の淀みあるひは船筏の下にあつまり居て奔流お凌ぎ、又鵜鴨等の害お避るお、こまかなる網にてとり、醤油にて煮かため、生姜山椒など加へて曲物につめ、或は箱入にして四方にうる、伊勢の桑名のしぐれ蛤のごとし、清潔にして味よく、世人殊に賞美せり、