本朝食鑑

八/江海有鱗

鯔〈旨而反、音支、訓那与志、〉附〈女那多魚〉釈名、口女〈日本紀訓久知米〉伊勢鯉、 名吉、〈読如字〉腹便、〈或曰腹太、倶訓波羅不登、〉〓、〈音諮、訓母羅、〉江鮒、〈訓如字〉簀走、〈訓須波之利〉〓、〈上同、壒囊、〉鯐〈音走、訓同上、〉鮠、〈音危、訓同上、按、鯔者此魚之総名、而魚色鯔黒故名之、(中略)腹便者此魚肚腹円肥也、江鮒者小鯔如鮒、摂之難波漁市称此名也、簀走者小鯔能跳走、江都魚市称此名也、〓鯐倶未詳、是和字乎、〓助九切、音驟、字書曰白魚也、壒囊仮用、大者鯔、口女、伊勢鯉、名吉、腹便、〓、小者江鮒簀走之類、海俗所謂自小至大、逐年有名、然未詳之、但漁家之戯称乎、鮠者鮎鮧之類、本邦為〓魚名、倶未知所拠焉、〉
集解、鯔魚江海処処有之、小者江河浅水中亦生而能跳如飛、連行成陣、倶似鯉魚、状円、頭扁、背黒、肚白、性喜食泥而未聞貪餌者、故不能釣之、若構池通潮以畜之者貪餌、故釣之如釣鯽、或以網采之、小者以簀亦采之、其法編蘆葦作簀、簀之四端摎設小罟、以舒水面者数巻相連、既待潮来時、四囲運于小艇、挙篙棹打波面、或拍手扣舷、呼号踊懆則小鯔驚、跳走于簀上者以午数之、悉入四端小罟而不能逃、此俗謂簀引、故称魚曰簀走、是鯐鮠江鮒之類也、京師江都同作鮓、味最可好、作鱠亦美、難波泉界号曰江鮒鮓、伝送于京師、或以次于江之鯽鮓、濃之鮎鰭之後焉、大者亦味踰甘美不減鯉鮒、但有些泥味爾、連行群集、漁人若幸遇此時則所得甚多、〈○中略〉
附錄、女那多(めなた)魚〈状全与鯔同而大者也、海俗所謂老鯔魚、又曰、鯔類而別一種也、其大者六七尺及丈余、鱗鰭硬大、背青於鯔、味極甘美多脂勝于鯔、生食煮食倶好、多子満腹、漁家称鯔右子者、悉女那多之種也、是似有理、諸腸可食、臼亦大而佳、江東多有、芝江亦采之、此亦勢州海浜最為絶勝、或曰、此華之青魚也、魫骨如琥珀、状大味美、可謂五侯之鯖老乎、然未詳之、〉