本朝食鑑

八/江海有鱗

鯖〈訓佐波、或曰阿乎佐波、〉
釈名鱕〈音番、漢語抄訓加世佐波、〉鯆、〈音甫、弁色立成訓奈波佐波、鯖或作青魚、以色名、按源順以魚有横骨在鼻前如竹斤斧者為鱕、太平御覧曰、鱕者新婦魚也、今未見若斯之類、惟青魚鼻辺有縦骨如釵之細小、若乃青魚之大則鼻骨亦大、而如竹斤斧耶、鯆者唐韻曰大魚名皀、字書謂、江豚別名、然則非鯖之類、而和名所謂鯆魚亦今未見若斯之類、訓鯆謂加世、則乾枯之称乎、訓鱕謂奈波則言鮮時青斑如縄之〓乎、〉
集解、東南西北江海所在有之、雖采無時、而自春末至秋末最多采之、似師魚而小、鱗亦至細背正青色、中有蒼黒虎紋、或如縄之纏、尾辺両両相対有角刺之硬鰭、凡生用不佳、而多食則酔、作䱒食則不酔、呼鰌曰刺鯖、気味勝于生魚、故上下賞美之、今時七月十五日、用生荷葉裹強飯盛膳、又以荷葉裹刺鯖添之、先供家君及子孫、而臣僕次第餐之、号曰荷供御、此是官家士商、並本朝通俗之祝例而未識何時之濫觴焉、