日本山海名産図会

四

堅魚(かつお)
土佐阿波、紀州、伊予、駿河、伊豆、相摸、安房、上総、陸奥、薩摩、此外諸州に採るなり、四五月のころは陽に向ひて、東南の海に群集して浮泳す、故に相摸土佐紀州にあり、殊に鎌倉熊野に多く、就中土佐薩州お名産として、味厚く肉肥乾魚の上品とす、生食しては美癖なり、阿波伊勢これに亜ぐ、駿河伊豆相摸武蔵は味浅肉脆く、生食には上とし、乾魚にして味薄し、安房上総奥州は是に亜、