本朝食鑑

十/華和異同

蛸
蛸、章魚一名章挙、〓魚、音佶、時珍曰、章魚生南海、形如烏賊而大、八尺、身上有肉、閩粤人多採鮮者薑醋食之、味如水母、韓退之所謂章挙馬甲柱、闘以恠自呈者也石距亦其類、身小足長、入塩焼食極美或疑薑醋食、味如水母、予〈○平野必大〉謂有何疑乎、章魚煮食則有美味、生食則如生水母耳、惟疑身上有肉、其身上之肉薄硬不佳、而足肉厚脆而味最美、石距者今之蛛蛸味短、其焼食極美者未知其佳也、南産志曰、鱆魚一名望湖魚、広南有蟹亦名望湖、蓋名同質異、紫色腹円有腹無頭、頭在腹下多足而長皆環口、上有円文星聯凸起、腹内有黄褐色、質如卵黄、有黒如烏鯽墨、有白粒如大麦、味皆美、按有白粒者、今之飯蛸也、然未見章挙之類而有黒者、又曰石距一名八帯、章挙一名紅挙、又有塗婆、章挙別名、似石距而帯短、此本邦未見者歟、柔魚蘇容曰、越之柔魚与烏賊相似、但無骨、南産志謂、似烏賊而長色紫、是亦章挙之類乎、