日本山海名産図会

四

海鼠腸(このわた)〈○註略〉
海鼠腸お取り、清き潮水に洗ふ事数十遍、塩に和して是お収なり、黄色に光り有て琥珀のごとき物お上品とす、黒み交る物下品なり、又此三色相交る物お日影に向ふて、頻に撹まはせば、尽く変じて黄色となる、或は腸一升に鶏子の藁お一つ入れ、かきまはせば、味最も美なりともいへり、往古は此腸お以て貢ともせしかども、能登、尾州、参河のみにて、他国になし、是まつたく黄色なるもの希なればなり、