本朝食鑑

十/介

〓〈訓多比羅岐〉
釈名、江瑶柱、〈本草、近俗呼此名者多矣、江瑶者総称、桂者円肉如柱也、今本邦之〓殻黒潤有光、然未知、海月玉珧之形、若空殻老枯変白而生美色乎、〉
集解、〓殻似蚌黒色、波紋上大下小、大者広五六寸、長過尺余、惟有柱白円如玉、大者数寸、味極甘美、其肉腥靭不堪、其帯膜白舌味稍好、世俗取白柱、而細切作片、炙食享食生食倶佳、此海錯中之珍賞、与鰒蠣蛤蜊為伍、専充上厨之供古来未聞称、近世多賞之、海人亦探其大者以貨之、