本朝食鑑

十/介

鰒〈○中略〉
集解、造長鰒法(○○○○)、采生鰒去腹殻、以小刀従耳端、環切至中肉成条、次第切尽、条条洗浄、略暴乾待生乾、而引舒令長、復暴乾作明白条、此謂長鰒、短鰒亦略同、近世伊勢志摩多造、以貢献之、伊豆海人造短鰒以貨之、或用栄螺而乱之、然味亦不減鰒故謂栄螺熨斗而賞之、筑前肥後有丸片鰒、此亦短鰒之類也、凡本邦賞長鰒者、仍為上下賀祝之先供也、神祠亦奠之、取延長悠久之義乎、
気味、主治、与乾鰒同、但懼多食難消耳、