松屋筆記

百三

〓(あへつくり) のたあへ和名抄十六〈十七丁う〉魚鳥類に、唐韻雲、〓切肉合糅也、今按鹿〓、俗雲阿閉豆久利雲々、此あへつくりは、料理の書にのたあへといふ物にあたれり、