芸苑日渉

八

水飯水飯、古謂之餐、〈音孫、玉篇曰、水和飯也、康熙字典曰、按説文、餐或従水作飡、後人訛省作飡、又餐与餐別、餐従夕、俗訛為餐、孫奕示児編、字音之訛、有以餐為餐者、謂其読餐為孫也、〉此方人飯後必進湯、謂之飯湯、亦餐之遺意耳、礼記玉藻曰、君未覆手不敢餐、又雑記曰、少施氏食我以礼、吾餐而作、註曰、礼、食竟更作三餐、以助飽、謂以飲澆飯也、釈名曰、餐散也、投水于中解散也、李時珍曰、餐即水飯也、東京夢華録曰、州橋夜市、当街水飯〓肉乾脯、岳陽風土記曰、湖湘間、賓客燕集、供魚清羹則衆皆退、如中州之水飯也、益軒先生以為今澆茶飯之類、〈張耒詩、我茶非世間、天上蒼月団、為爾惜不得、享啜澆晨餐、〉然澆茶飯即今古奇観所謂茶淘冷飯而非餐矣、作餐法、詳見済民要術、