<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.1//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml11/DTD/xhtml11.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="ja">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-16" />
<meta name="keywords" content="古事類苑,飲食部五,飯〈生飯　屯食　併入〉,飯湯,料理調法集,飯">
<title>飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|飯湯</title>
</head>
<body bgcolor="MINTCREAM">
<div class="main">
<a href="https://shinku.nichibun.ac.jp/kojiruien/pdf/insi_1/insi_1_0423.pdf" target="_blank"><img src="https://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/img/icon_pdf.gif">[p.0423]</a>
<div id="V">料理調法集<br /></div>
<div id="N">飯<br /></div>
<div id="V">食之湯一飯おうつし取たる釜へ水お入、能煮かへらして出すべし、焼しほ少々入たるもよし、同一飯お常よりこわく焚て、能水にて洗、日に能干、いりて湯のたぎりたる中へ入れば、湯出候時、器の内に浮て有也、同一常の飯のこげお取、又よく焙りて入、湯お能煮立て出すなり、同一清水米、南部あられお煎て、湯に入たるもよし、此類何も会席物好による也、式正にはあらざるなり、
</div>
</body>
</html>