浪花の風

食物江戸より風味の勝りたるものもあれども、また江戸人の口には適し難く、且適ひ難き計にもあらず、風味の劣りしものも少からず、其内蕎麦切は殊にあしく、其色合もあかみお帯て味ひ宜しからず、隻他の加入もの多き故にはあらず、真の生蕎麦にても、一体の性合よろしからざる故、風味劣れるなり、其上製法もよろしからず、傍江戸人の口には適ひ難し、これ蕎麦は土地の性に応ぜざる故なるべし、