天保度御改正諸事留

一

先月三日料理茶屋、菓子屋共之内、新製之品致工夫、売買致候哉之者之分、北御番所〈江〉被召出、厚御教諭有之候処、大店菓子屋共儀者、御主意相守、手数相掛候新製等者、致間敷哉に而、御呼出無之処、心得違之者も有之哉、手お込め候品致売買候も有之趣、御沙汰有之候由に而、本町壱丁目鈴木越後事清五郎外廿壱人、館市右衛門殿〈江〉被相呼、心得方御尋有之、別紙之通返答書、并拙者共より添書差出候処、右御答書北御番所〈江〉差上被置候旨被申渡候、末々菓子屋共に至り、不同無之様、組々名主より通達いたし可置旨、市右衛門殿被申渡候間、御組合重立候菓子屋共者勿論、小前菓子屋共裏家住居分共、不洩様得と御申渡置被成候、此段御達申候、以上、 丑〈○天保十二年〉十二月十一日 鷲 雄左衛門〈○以下七名略〉 以書付奉申上候一本町壱丁目家持清五郎、京都住宅に付、店支配人善蔵外廿一人、私共商売体之義に付、今般御調有之候に付、左に御答奉申上候、一当六月中、厚御主意之趣被仰出候内、私共商売体に而、高価之品向後製方仕間敷段、御触之通一同申合奉畏御請仕候、猶被仰出候已前蒸菓子類之内、大さ目方等にも寄候得共、蒸菓子壱つに付、弐三分nan五分位迄、製方出来仕候、且又羊羹類壱棹に付、三匁四匁余迄者製方仕来候処、格別之御主意に付、相止罷在候処、当十一月三日、北御番所〈江〉菓子屋共之内、并料理屋被召出、厚御教諭有之私、共一同難有仕合奉存候、然る上者、已来厚御主意不洩様一同申合、見世売饅頭薄皮之類、小壱つに付銀五厘、大壱つに付壱分限、蒸菓子並壱つに付銀五厘、上壱つに付壱分nan壱分五厘迄、並羊羹壱棹に付銀壱匁、煉羊羹之類、壱棹に付銀弐匁迄に相極、高直之品者、製方一切仕間敷候旨、私共一同申合仕、御尋に付此段申上候、以上、 天保十二丑年十二月三日 〈菓子屋〉弐拾壱人連印 市内取締掛 名主衆中下げ札此趣市中取締掛名主限に而、菓子屋共申立之通為相心得、一両月相試、直下げ并目方大小等不相当之義も無之候はゞ、其節一同行届候旨お以、此書面相添可申立候、 十二月八日、御附札お以被仰渡候、 作憚以書付奉申上候、一当夏厚御主意之趣被仰渡、尚又当十月御触有之候、不益に手間掛候、高直之菓子類料理等、向後無月に候、是迄拵来候共相止可申旨奉畏候、其上先月三日、北御番所nan菓子屋共之内、并料理屋被召出、厚御教示有之候、私共難有奉承伏、其後は不益に手間掛候、高直之菓子類製方不仕候、一然る処、私共心得方厚御尋に付、尚又今般申合、八重に手間掛、直段に可拘儀不仕候、譬ば琥珀饅頭と唱、小豆餡、金玉糖に而包候者、通例之製方に有之候処、右お紅餡、百合餡等に仕、八重に手数相掛候製方、已来決而不仕候、一金とん類、是迄求肥種に而製方仕候お、已来養生餅に而製方可仕候、右次第に都而心掛申合仕、此段御答申上候、以上、 天保十二丑年十二月三日 〈菓子屋〉弐拾弐人連印 館御役所下げ札 此菓種寒晒之粉お悪抜砂糖に而煉製候は、求肥種有之餅米お生砂糖に而製候者、養生餅に而、右求肥種nanは、直段手間共下直に相当申候、今般享保完政度御主意被仰出御座候に付、先月三日、料理茶屋菓子屋共之内、新製之品売買仕候者共、北御番所江被召出、厚御教諭有之、一同難有奉存候、然る処、大店菓子屋共儀者、御趣意相守手数相掛、新製等仕間敷哉に而、御呼出無之処、心得違之者有之哉、大店菓子屋共之内、手お込候品致売買候も有之趣に付、右心得方御尋に御座候間、取調候処、先達而御主意被仰出有之、其後料理茶屋、菓子屋共〈江〉厚御教諭御座候に付、一同相弁罷在、被仰渡已前、蒸菓子壱つに付銀二三分nan五分位、羊羹壱棹に付銀壱匁nan三四匁位之品者売買仕候得共、御主意被仰出後、蒸菓子壱つに付銀五厘より壱分五厘迄、羊羹壱棹に付壱匁より弐匁お限り売不仕、猶此上申合、銘々召仕共〈江〉も厳敷申付置、手お込候高価之品、売買仕間敷旨、別紙之通申立候、依之此段申上候、以上、 但菓子折売銭之内、木品相撰候も御座候得共、御主意被仰出後、仕入等決而不仕旨申立候、 十二月三日 安針町 名主 雄左衛門〈○以下七人略〉