和漢三才図会

百五造醸

糖花(こんぺいたう/○○) 〈混平糖、〈俗称、〉附小鈴糖、〉按糖花造法用大白沙糖、〈如前法以卵製〉入麪〈少許〉略煎如膏、別以銅鍋熬胡麻、中徐入件糖膏、則胡麻毎一粒被衣、亦奇也、〈火之文武宜得其中〉以指搏之、所粘著於鍋之糖屑刮取、粗末令如米屑略転之、復次入糖膏而搏為団丸、則生細肬〓(いぼ〳〵)〈俗呼之曰足〉似石竜芮子而潔白也、長崎人最能之、京師坂陽亦作之、稍劣矣、一種有小鈴糖者、似糖花而中空、味稍劣矣、