斉民要術

八

常満塩花塩造常満塩法、〈以不津甕受十石者一口、置庭中石上、以白塩満之、以甘水泛之、令上恒有析水須用時、挹取煎即成塩、還以甘水添之、取一升添一升日曝之、熱盛還即成塩、永不窮尽、風塵陰雨則蓋、天晴争還仰、若黄塩鹹水者、塩汁則苦、是以必須白塩甘水、〉造花塩、印塩法、〈五月中旱時、取水二斗、以塩一斗投水中、令清尽、又以塩投之、水鹹極則塩不復消融、易器陶冶沙汰之、澄去垢土、瀉清汁於浄器中塩甚白、不廃常用、又一石還得八斗、汁亦無多損、好日無風塵時、日中曝令成塩、浮即便、是花塩、厚薄光沢似鐘乳、久不接取、即成印塩、大如豆粒四方、千百相似、而成印輒沈、漉取之花印一、塩白如珂雲、其味又美、〉