本朝食鑑

八鱗

鯛(○)〈都条反、音彫、〉腹腴腸倶味殊美、〈今以腸作醢醤、或以子合之、味踰美、同為珍賞、就中以摂泉予讃之産為上品乎、〉鱈(○)〈音雪、訓多良、〉子、味淡甘可愛、生食最佳、与肉及雲腸同煮食亦絶勝也、与腸肉同作醢食、或用醢漬水去塩而可煮、或和好醋食、倶為佳品、鰤(○)集解、〈○中略〉其魚有黒腸美味者亦曰志豆岐、海市作醢而献于国守、国守献上厨贈四方、世以為珍、尾勢之産最為上品、賀越亦出而不佳、波世魚(○○○)黄腸醤(○○○)、気味、甘微温有小毒、主治、多食令人嘔動痰、発明、必大按、諸魚平頭大口、円身小尾者、必有熱毒、波世魚雖微小、恐不免温熟乎、今有黄腸造醢者、其腸至少、而一魚之腸子如大豆許、故欲造一甕之醢、則以数百尾而計之、其味美膩甘中有些之澀味、若多食之則吐也、