守貞漫稿

後集一食類

文政末頃より、戎橋南に松の鮓(○○○)と号け、江戸風の握り鮓お売る、烟華の地なるお以て粗行れ、後に大西芝居西隣の角〈江〉転店し、是亦今に存す、是大坂にて江戸鮓お売るの始也、余在坂の時は、此一戸なりしが、今は諸所にて売之と也、其外鮓に名ある道頓堀相生橋南づめ杉山、新町東口の鮓、さまば明石淀川鮓麁製に大也、〈○中略〉江戸鮓に名あるは、本所阿武蔵の阿武松のすし、お略して松の鮓と雲、天保以来は、店お浅草第六天前に遷す、又呉服橋外に同店お出す、東両国元町与兵衛鮓、〈○中略〉深川横櫓、小松鰭、〈○下略〉