本朝食鑑

一/火

炭火集解、凡焼楢木作炭者上也、櫟、栗、橿、儲之堅木次之、摂之池田一倉山中之炭為第一、総之久留利(くるり)山中之炭次之、此好茶会之家、地炉風炉中焼之、加以白炭、白炭者焼躑躅古木及蟠屈魁根作炭、再以其炭鍛紅埋于灰中、則生白霜如傅脂粉、此称白炭、倶茶会之好奇也、紀陽熊野山中之炭者、家々平生所用之堅炭(○○)也、海舶運漕于江都以粥之、武之八王子秩父及総野州常奥甲信諸山、多焼送于江都市上焉、〈○中略〉消炭(けしずみ/○○)者、薪火余燼消作炭、或炭火消後之軽炭亦用、必大按、世俗所謂薪火和煖而宜人、炭火猛烈而不宜人、此有其理、薪火升焰散燥而気烈性和、炭火沈熾固熱而気和性烈、当人之身体亦然、惟焼薪火之燼軽炭、而燠(あたヽむる)身則温柔能御于冷湿風寒、然灰裏早尽難保耳、