雍州府志

六土産

茶　凡本朝賞茶也旧矣、嵯峨天皇時既玩之、中世建仁禅寺開祖千光国師栄西入宋、得茶而帰本朝、治源実朝公之余〓、明恵上人種茶実於栂尾、其所種之深瀬等園名至今存矣、曾来朝僧清拙正澄、与夢窓独芳遊栂尾之詩中、称栂尾為茶山宜哉、義満公適在伏見時、夢羽仙伝受植茗摘鮮之術、始使大内介某植茗於菟道、爾後宇県有森祝長井氏之人而製茶、其中森川下預公方家之茶事、武衛家之園謂朝日、京極家之園謂祝奥山、至法住寺義澄公特賞之、故命彼等益々精選之、或称極或称上揃、或謂別義揃、倭俗毎物各比並而撰之、取用其良物総謂揃、近世上林峯順并竹菴等茶人、自丹波上林郷遷居於斯所、遂日富栄、凡宇治中十一家茶師、納公方家之茶於壺而献之、其余各所製之茶、或一袋、或二袋、納十一家所詰之壺内、是謂御通、倭俗不能独立、而遂隊連属是謂通、周密納物曰詰、至茶特密極茶十銭目納小紙袋、壱双謂壱袋、故袋壱個称半、凡小袋二十、則約壱斤而其重二百目也、極極品之謂也、於今茶園所々有之、皆煎葉而用之者也、至抹茶之極品、則宇治之外不堪用、且宇治橋、自西第三柱之間於一河中水特清冷、堪用点茶之湯、又此地山間茶磨石出、彼此茶之事畢矣、凡橋以東宇治郡也、橋以西久世郡也、今製茶之大家多在橋西、然古茶家多在東、故依旧謂宇治茶、