和漢三才図会

百三/穀

蜀黍　蜀朮　蘆穄　蘆粟　木稷　狄粱　高粱俗雲唐黍本綱、蜀黍不甚経見、而今北方最多、以備欠糧、余及牛馬、始自蜀故名之、春布種秋収之、宜下地、茎高丈許、状似蘆荻而内実、葉亦似蘆、穂大如帚、粒大如椒紅黒色、其米性堅実黄赤色、有粘者有不粘者、可以済〓荒、可以養〓畜、稍可作帚、茎可織箔席、編籬供爨、最有利於民者、博物志雲、地種蜀黍、年久則多蛇、〈蜀国名、今之四川也、〉気味〈甘澀温〉　温中澀腸胃、其根煮汁服利小便、焼灰酒服治産難有効、按蜀黍古者無之、始見于食物本草、故和名抄亦不載之、後自中華渡種乃黍之属也、仍而称唐黍、以別于黍稷、凡珍物始来、未知所以其名者、皆加唐字呼之、如唐芥子〈番椒〉唐胡麻〈萆麻子〉唐柿〈無花果〉之類、是也、而後又南蛮人渡玉蜀黍(なんばんきび)種、謂之南蛮黍也、蜀黍磨粉為糕、食之味厚澀不美、故漬水晒乾、磨粉則味稍軽、俗伝、蜀黍根高露出於地上、如甚高上、則其歳有風、