和漢三才図会

九十七/水草

菰〈音孤〉　茭草　蒋草　〈和名古毛、又雲波奈加豆美、〉本綱、菰生江湖坡沢水中、葉如蒲葦輩、刈以飼馬作薦、春末生白茅如笋、謂之菰菜、〈又名茭白〉生熟皆可啖甜美、其中心如小児臂者謂之菰手、〈又名〓蔬〉作菰首者非也、其小者擘之、内有黒灰如墨者、謂之烏鬱、人亦食之、其根亦如蘆根、而相結而生、久則并生浮於水上、謂之菰葑、刈去其葉便可耕蒔、又名葑田、八月抽茎開花如葦、結青子長寸許、霜後采之、皮黒褐色、其中子甚白滑膩、是乃彫胡米(さんこへい)也、歳飢人以当粮為餅、〈甘冷〉香脆、〈又出于穀類下〉菰之種類皆極冷、不可過食之、按菰葉織薦即称古毛、今多用稲藁織単薦、亦名古毛、本出於菰薦也、又用葉〓粽、烏鬱(こものすみ)　用為婦人黛甚良、無之時用茎根焼灰亦佳、又和油塗軟癤痕禿者能生毛髪、