和漢三才図会

九十九/葷草

葱(ひともじ)　芤　和事草　菜伯　鹿胎　和名紀　俗雲比止毛之、又雲禰布加、言心根深也、〈◯中略〉按葱葉円長無枝、故呼名一文字(ひともじ)也、蓋冬葱漢葱、本此十月中下種、初生葉細如針、正月苅葉、和鱠和醋未醤食之、再三可苅、故俗呼曰苅葱(かりき)、夏月葉〓不可食、所謂漢葱是也、苅葱稍長者、八月可移種、潅水培糞則肥盛、茎根長白色、俗呼曰根葱(ねき)、〈又名根深〉経霜則柔軟、堪煮食、味甚甘美、温能除寒気、所謂冬葱是也、四月葉専円脹、青白色、似花而不開、中有細子、如雞頭子、七月熟時取之、十月種之成苅葱、一物而如二種、