本朝食鑑

三/柔滑

薯蕷〈訓也末乃伊毛、或雲長伊毛、古者和名夜万都伊毛、俗曰山乃伊毛、〉釈名、山芋、〈源順曰、署預一名山芋、兼名苑藷藇音署蕷同、必大（平野）按、王旻山居録曰、曾得山芋子、然則山芋之名華和倶有之、〉集解、薯蕷山中野処自然生、稍短而堅実者、製作山薬、宜入薬用、家種長而肥豊者、宜入厨用、其味不及自然生之山産、故入厨亦宜山産、四月生苗延蔓、紫茎緑葉、葉有三尖、中一尖長、左右両尖短而不尖、略似白牽牛葉而更光潤、五六月開花成穂、初碧後淡赤、結莢成簇、策凡三稜、合成堅而無仁、其子別結於一傍、即零余子也、霜後収子留種、或春月采根截種皆生、冬月采根為蔬食、或制作乾山薬、〈◯中略〉根、気味、甘涼無毒、主治、益腎気、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛、余詳于綱目、