和漢三才図会

百三/穀

蕎麦　蕎麦〈与蕎同字〉　烏麦　花蕎　和名曾波牟岐〈◯中略〉本綱、蕎麦立秋前後下種、八九月収刈、性最畏霜、苗高一二尺、赤茎緑葉、如烏柏樹葉、開小白花、繁密粲粲然、結実累累如羊蹄、実有三稜、老則烏黒色、磨而為麪作剪餅、配〓食、或作湯餅、謂之河漏、以供常食、滑細如粉、亜於麦麪、〈◯中略〉　按凡木三稜曰柧、〈音孤〉四方曰柧〈音稜、本作楞、〉柧棱、〈和名曾波乃木〉然蕎麦葉子共三稜、故名曾波牟岐、