和漢三才図会

百三/穀

苦蕎麦(にがそば)　俗雲田蕎麦本綱、苦蕎麦出南方、春社前後種之、茎青多枝葉、似蕎麦而尖、開花帯緑色、結実亦似蕎麦、稍尖而稜角不峭、其味〈甘苦温有小毒〉農家磨搗為粉、蒸使気餾滴去黄汁、乃可作為糕餌食〓之、色如豬肝、穀之下者、聊済荒歳爾、按苦蕎麦、今無種之者、蓋此今雲田蕎麦乎、〈見于左〉一種田蕎麦(たそば)　生湿地、似蕎麦而茎赤、葉微団不尖、秋開花、亦似蕎麦而淡紅白色、子亦似蕎麦、一種溝蕎麦(みぞそば)　生渓澗溝辺、葉細長、秋開花似田蕎麦、結子作小穂、〈以之為伊之美加波者非也、伊之美加波者赤地利草、見于山草部、〉