本朝食鑑

三/柔滑

独活〈訓宇土、和名豆知多良、〉集解、独活冬采根蔵甕中之土、或塗土蔵于桶中、其根作塊、上尖下蹲而有脂、冬至春初、根之尖処有紫苗、此俗称免宇止(めうど)、二三月生苗似蘆笋有節有短毛、上紫下碧黄白、漸長而苗緑黄、根白有紫小点、従其免宇止至長苗、可為蔬茹、既生葉如青麻、高四五尺、或七八尺至丈余、此時不可食也、六月開花作叢、或黄或紫、結実時葉黄者亦有、此石上所生也、秋末下種、然今大抵皆采宿根而栽之、近時有春初生苗者、至自駿陽、駿地在江之南、而土地和暖故先期而生苗生実生花乎、