本朝食鑑

三/蓏菜

茄茄之樹葉茎生小黒虫、如黒胡麻子、又生青虫如芥子者、俗称油虫、黒虫易除、油虫不能取捨、故蠹葉及芽易枯若欲避之、四五月移苗時、用竹針刺根茎之分処、入真硫黄末而植之、則不生虫、近時種茄四五樹、自七八月至九十月、毎旦采茄子七八個作蔬、其法、前年九月、先掘好地、方三尺深三尺許、以為窖、窖中充糞、至十一月十二月、其糞乾減半時、復取溝渠泥以充其半、至正月又減半時、取園甫之好土、以充其半、経四五日、鋤耕其窖中之糞土、取出攤于地上、暴乾十日余、而別復用好土揉合、以埋窖中、与地令平均、至春二月彼岸時、耕其糞土下種、其苗至五六寸許、残留其中最長者五個、而要長後枝葉不相捎、若相捎易枯、其余苗悉抜去、移栽于他甫矣、五個残苗過尺時、於早晨日出已前、用好硫黄細末、入馬尾篩飛于苗上、則不生油虫黒虫也、