二物考

馬鈴薯　種類馬鈴薯に三種あり、一は白く、一は赤く、一は黄色なり、赤き者は大塊となる、然れども水気多し、故に滋味薄し、黄色の者は稍薟味あり、故に白き者お上とす、和蘭地方殊に白色の者お培養して食用に供すと雲ふ、然れども土地の性に従て、赤色の者肥大せずして、白色の者却て大塊おなし、黄色の者に薟味なきことあり、故に一定して之お言ひ難し、宜しく先づ其地に播殖するの後、其地の性お詳にし、此に適合する品お撰みて培養すべきなり、