本朝食鑑

三/柔滑

苣〈訓知佐〉集解、田甫家園多栽之、二月彼岸下種、三四月生苗采葉、似蕪菁蘿蔔葉、而色緑帯白、然比千葉雉尾之類、則色尚白有皺文、茎肥中空而脆、折之有白汁、葉茎倶有白毛、茎頭細葉似花、毎葉抱茎相重分叉、下葉闊大柔滑倶足為蔬食、四五月開黄花、如初綻野菊、一花結子、一叢如鶴虱子、花罷則収斂子上有白毛、茸茸随風漂揚、落処即生、七八月復採葉亦可、八九十月再種亦生、然味不及春夏也、一種有称千葉(○○)者、春初生苗有赤茎白茎二種、倶与苣同、倶茎高秀、葉葉相重繁茂、色緑帯碧、其味苦、折之有白汁、開花結子亦与苣同、即是礼月令所謂苦菜也、関東希有、京師海西最多、可作蔬茹、一種有雉尾(○○)者、正二月下種葉似苣而尖、如雉尾色稍青、折之有白汁粘手、三四月抽薹、似千葉而高三四尺、花子并与苣同、東西倶有之、雖可作蔬有毒、妄不可食之、有紫色者、此亦有毒、不可不弁耳、