本朝食鑑

三/柔滑

蕗〈音路訓布木〉釈名〈和名布布木、本朝式内膳部訓布木、今俗訓布木、花訓布木乃登宇、〉集解、源順曰、崔禹錫食経謂、蕗葉似葵而円広、茎煮可啖之、今時花茎葉倶可作蔬茹、冬十二月宿根開花、正二月最盛、初出地時如小蓮、其莟漸開青黄、外有紫蕚、去土一二寸、亦如小蓮、花開而重重作薹、俗号蕗薹、言相重貌耶、経六七日而砕死、候其花盛、采之入薬、作蔬者未開亦佳、三四月生葉茎、倶似小荷、或如葵葉、其茎亦似小蓮、茎有竅有糸、形円、通直而肥実、無子、高者二三尺、一茎一葉、至根辺紫白色、処処林野田甫家園倶叢生、少則可愛爾、