百品考

下

靼蕈　和名くりたけ李時珍食物本草、靼蕈、靼音怛、産自北虜、馬市貿入中原、大如盤、色白、繖頭有柄、味極肥鮮、和雞魚諸肉享煮、無不相宜、雖微帯胆気、而他種終不能及、寒国に産す、多くは栗の木に生ず、故にくりたけと雲、松蕈より早く八月頃出づ、京畿には絶てなし、掃帚菰(ねづみたけ)に類して至て大なり、一科に多く叢生す、高さ六七寸より尺に近し、枝お分て叢生し、末の処少し扁して傘の状お成す、大なる科は二科にて一荷おなすものありと雲、色白して黄みお帯ぶ、味甘美なり、香気なし、越中加賀などにて甚賞玩するものなり、