本朝食鑑

三/柔滑

狗脊〈俗称世牟麻伊〉集解、古未聞作蔬用之者、近世多用之、出自関西諸州者、円肥長大而軟脆、味亦美、就中河内泉陽但播備諸州所産最佳、処処山野多生、春三四月生芽、如蕨而緑色、食之無滑涎柔脆甘美、或奄蔵或晒乾、以貢献之、野人亦采貨于四方、京市最販之者多矣、既長如蕨茎、細葉似藤而小団、不尖有歯、而背有光、両両相対、其花至小、而随葉相対、其根黒色如狗之脊骨、又有黄毛如狗形者最少矣、