大和本草

五/菜蔬

紫期(ぜんまい)　本草蕨集解、一種紫期似蕨有花而味苦、謂之迷蕨、初生亦可食、又曰、拳曲繁盛、今案ぜいまひに花あり、又其さきまがれり、多く繁生す、わらびに似て味苦く、初生の時可食、是紫期なる事分明なり、其苗わかき時採て乾して食ふ、やはらかにして蕨にまされり、ぜんまいの根の水飛の粉もちに製して味よし、蕨粉にまされり、国俗狗脊おぜんまいと訓ずあやまれり、狗脊は別物也、中夏より来る、誠に狗の脊に似たり、