和漢三才図会

九十七/藻

昆布　綸布〈音関〉　〈綸青糸綬也、誤為昆耳、〉　〈和名比呂米、一名衣比須女、◯中略〉按昆布生東海、蝦夷松前及奥州海底附生於石、蝦夷島有号亀田之地、凡三十余里海中、寸地亦無不有之、其大者一株而成林、葉長二三丈謂之長昆布、大抵幅四五寸長二三尺、海人用鎌刈取之、挟腰乃満干身、則使縄挽浮却、凡蝦夷松前之産、黄赤色而味甚美為最上、津軽之産厚而味不美、但焙食或為油熬即佳也、南部産稍黒而味亦劣矣、並伝送之若狭、同州小浜市人能調製之、以送四方、其製法以為家秘、今京師亦能之、故京若狭共得名、