庖厨備用倭名本草

四/水菜

裙帯菜(くんたいさい/わかめ)〈◯中略〉　元升〈◯向井〉曰、〈◯中略〉余西国海辺に住すること年久し、毎春和布お食せり、海中石間に生ず、其ひろさ二三寸或三四寸、長さは五六寸或は尺にあまり、二尺に及ぶもあり、其色初めて取たるとき青し、是お煮れば、いよ〳〵青鮮也、さらして其の色黄黒也、生にても煮ても食すべし、柔滑にして味美也、勢州より出る和布は柔滑ならず、味も亦西国のものすぐれたり、壱州の和布最よし、