本朝食鑑

三/水菜

海藻〈今訓保牟多和羅〉集解、海中之藻生于石上、状似蓴、茎色青微長、一二尺有節有椏、椏上有細尖小葉而巻縮不伸、葉間有小泡子似花而不開、似実而円空、味甘鹹而粘滑、或称保多和良、或作穂俵(ほたわら)、又作本俵(ほんたわら)、俵字韻書有俵散之義、無裹蔵之義、而未詳所拠、本邦自古綴稲草収米籾、呼号俵子、一俵有三斗五升四斗五升之分者也、今海藻用俵字者、祝米俵多積之義、以供年始之賀膳、為蓬萊盤之具也、本朝式有海藻根、訓麻奈加志、参河、伊勢、紀伊、志摩、阿波、伊予、長門、出雲等州貢献之、疑是今之保多和良乎、或曰、保多和良者、那乃利曾也、本朝式亦有那乃利曾、而伊勢、紀伊、播摩、伊予等州、貢献于民部省、又曰、莫鳴(なヽり)菜、源順曰、奈奈利曾、漢語抄曰、神馬藻三字雲奈乃利曾、今按但神馬莫騎之義也、此説未詳、保多和良之名古亦有之、近時略供菜膳稍佳、処処海浜多有、十二月海国多運転于都市而販之、為年初之用、此時多賖之以蓄用、或医家与昆布同入散腫消痰之剤耳、気味甘鹹滑寒無毒、主治、利水洩熱、消癭瘤結〓陰〓之堅、