飲食部九|菓子|南蛮菓子

[p.0657] 毛吹草 三 山城 南蛮菓子 ...

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飲食部九|菓子|雑菓子

[p.0661] 書言字考節用集 六服食 初熟麦(あおざし/○○○) ...

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飲食部九|菓子|雑菓子

[p.0661] 枕草子春曙抄 九 青麦にて調したる菓子也、 ...

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飲食部九|菓子|雑菓子

[p.0662] 江戸総鹿子 六 ぢゝらとふ(○○○○○) 花町 かまくらや ...

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飲食部二|料理上|名称

[p.0073] 庭訓往来 配膳勧盃料理(○○)庖丁、或盛物已下故実職者一両輩可令雇給者也、 ...

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飲食部二|料理上|名称

[p.0073] 庭訓抄 下 料理は、魚類精進共に味ひしたつる者是也、 ...

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飲食部二|料理上|名称

[p.0075] 類聚国史 百七職官 平城天皇大同三年七月庚子、停内膳司食長上一人料理長上一人、 ...

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飲食部二|料理上|饗膳

[p.0075] 北山抄 一年中要抄 正月九日始議外官除目事〈○中略〉蔵人頭仰内蔵寮、令設饗饌、 ...

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飲食部二|料理上|式正料理

[p.0113] 俚言集覧 保 本膳 式正に用いる膳立おいふ、二の膳、三の膳あり、 ...

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飲食部二|料理上|精進料理

[p.0116] 大上臘御名之事 女房ことば一しやうじん 御しやうじ物 ...

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飲食部二|料理上|精進料理

[p.0120] 京羽二重大全 三下 精進肴割物所富小路四条上る町 丁子屋白水 ...

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飲食部二|料理上|普茶料理

[p.0131] 倭訓栞 中編十志 しつぽく〈○中略〉 精進の料理お普茶といふ、 ...

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飲食部三|料理中|温汁冷汁

[p.0166] 江家次第 二十 摂政関白家子書始次二献冷汁、次三献熱汁、或及四五献、 ...

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飲食部三|料理中|鱠

[p.0196] 日本霊異記 中 依漢神祟殺牛而祭又修放生善以現得善悪報縁第五膾〈なます〉 ...

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飲食部三|料理中|炙物

[p.0232] 北山抄 三拾遺雑抄 新任饗延長八年正月四日、立作所進雉小焼(○○○)荒蠣等、 ...

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飲食部十二|醤

[p.0836] 下学集 下飲食 醤(みそ&ひしお) ...

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飲食部十|酒上|名称

[p.0677] 伊呂波字類抄 見飲食 神酒〈みき(○○/祭祀具)〉 ...

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飲食部十五|豆腐|名称

[p.0984] 下学集 下飲食 豆腐(とうふ) ...

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飲食部十五|豆腐|名称

[p.0984] 撮壌集 下飲食 豆腐(とうふ) ...

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飲食部十六|漬物|名称

[p.1008] 下学集 下飲食 辣菜(らつさい)〈漬物也〉 ...

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飲食部十六|漬物|名称

[p.1008] 増補下学集 下二飲食 葅(つけもの) ...

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飲食部十六|漬物|梅干

[p.1037] 伊呂波字類抄 無飲食 烏梅〈むめぼし〉 梅干 ...

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飲食部十六|漬物|葅

[p.1052] 伊呂波字類抄 仁飲食 〓〈にらき、酢菜也、〉 ...

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飲食部十|酒上|名称

[p.0676] 日本釈名 下飲食 酒(さけ) さくるなり、風寒邪気おさくるなり、 ...

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飲食部十|酒上|糟粕

[p.0739] 伊呂波字類抄 加飲食 糟〈かす酒滓也亦作〓酒〉 滓 醜〈已上かす〉 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|煎汁

[p.0948] 伊呂波字類抄 伊飲食 煎汁いろり(○○○) 色利〈同〉 ...

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飲食部十六|漬物|名称

[p.1007] 伊呂波字類抄 都飲食 漬物〈つけもの(○○○○) 蘘荷漬物 菁根漬物〉 ...

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飲食部十|酒上|濁酒

[p.0689] 伊呂波字類抄 仁飲食 醪〈にこりさけ〉 濁 〓 〓〈巳上同にこりさけ〉 ...

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飲食部十|酒上|焼酒

[p.0700] 武備志 二百三十一日本考 訳語飲食 焼酒〈隔辣(から/から)晒箕(/さけ)○〉 ...

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飲食部十|酒上|糟粕

[p.0739] 日本釈名 下飲食 糟(かす) こすなり、酒おこしたるあとはかすとなる也、 ...

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飲食部十二|酢|名称

[p.0800] 下学集 下飲食 酢(す)〈音素、与醋同、酸也、又音作、献酬之義也、〉 ...

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飲食部十二|塩|名称

[p.0807] 武備志 二百三十一日本考 訳語飲食 塩〈失河(しお)、収河(しお)、〉 ...

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飲食部十二|塩|名称

[p.0807] 日本釈名 下飲食 塩(しほ) 海水にて製する物なれば、潮の訓おかり用ゆ、 ...

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飲食部十四|鮓|名称

[p.0950] 釈名 四飲食 鮓亦阻也、〈○註略〉以塩米醸之如苴、熟而食之也、〈○下略〉 ...

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飲食部十六|漬物|沢庵漬

[p.1022] 本朝世事談綺 一飲食 沢菴漬東海寺の開租、沢菴和尚の漬はじめられしと也、 ...

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飲食部十六|漬物|糟漬

[p.1029] 伊呂波字類抄 加飲食 糟漬冬瓜(○○)〈かすづけのかもうり、見大膳式、〉 ...

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飲食部十四|鮓|早鮓

[p.0952] 嬉遊笑覧 十上飲食 似せもの語に、なまなりおつけヽる女有けり雲々、早ずし(○○○)おなまなりといへり、 ...

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飲食部十四|鮓|名物

[p.0966] 嬉遊笑覧 十上飲食 文化のはじめ頃、深川六軒ぼりに松がすし(○○○○)出きて、世上すしの風一変し、〈○下略〉 ...

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飲食部十五|羹|種類

[p.0973] 下学集 下飲食 鼈羹(へつかん) 鷺腸(ろちやう)羹 松露(しやうろ)羹 羊羹(やうかん) ...

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飲食部十六|漬物|齏

[p.1045] 伊呂波字類抄 安飲食 齏〈あへもの〉 酤〈七命雲、酤以春梅、〉 齏〈醤属也〉 和 〓〈已上同〉 ...

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飲食部十|酒上|濁酒

[p.0689] 下学集 下飲食 濁醪(たくらう) 松醪(せうらう) 茆柴(ばうさい)〈濁醪也、一酔而即醒、如焼茆柴火便滅、故雲茆柴酒也、〉 ...

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飲食部十二|醤油|雑載

[p.0849] 貞丈雑記 六飲食 一醤油は古なし、京都将軍家の庖丁人大草家の書の趣、醤油お用ることみえず、皆たれみそお用る也、 ...

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飲食部十六|漬物|浅漬

[p.1016] 貞丈雑記 六飲食 一あさづけの香の物も古よりあり、上臘名の記にあさづけお女の詞には、あさあさといふ由みへたり、 ...

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飲食部十六|漬物|雑漬物 須々保利漬

[p.1051] 伊呂波字類抄 須飲食 漬菜〈すゝほり〉酢苴 須々保利〈已上同、出本朝式、或雲、菁根須々保利、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0002] 運歩色葉集 志 食物 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0007] 運歩色葉集 比 美物 ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0023] 運歩色葉集 天 点心 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0004] 古事記伝 九 食物は、袁志毛能と訓べし、 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0006] 伊呂波字類抄 知畳字 珍膳(○○) ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0007] 伊呂波字類抄 比畳字 美膳(○○) 美菜 美食 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0007] 伊呂波字類抄 比畳字 美物(○○) ...

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飲食部一|飲食総載|食時

[p.0013] 侍中群要 五 定詞昼御膳(○○○)〈謂朝夕膳〉 ...

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飲食部一|飲食総載|朝食

[p.0016] 運歩色葉集 阿 朝飯 朝食(け) ...

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飲食部一|飲食総載|夕食

[p.0017] 運歩色葉集 由 夕食(け) ...

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飲食部一|飲食総載|夕食

[p.0017] 運歩色葉集 波 晩(はん)炊〈非時之事〉 ...

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飲食部一|飲食総載|昼食

[p.0018] 運歩色葉集 地 昼食(ちうじき) ...

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飲食部一|飲食総載|昼食

[p.0018] 易林本節用集 地食服 昼食(ちうぢき) ...

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飲食部一|飲食総載|夜食

[p.0021] 書言字考節用集 六服食 夜食(やしよく) ...

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飲食部一|飲食総載|夜食

[p.0021] 俚言集覧 世 夜長 夜食お夜長といふ ...

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飲食部一|飲食総載|硯水

[p.0022] 易林本節用集 計食服 硯水(けんずい) ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0023] 易林本節用集 天食服 点心(てんしん) ...

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飲食部一|飲食総載|茶子

[p.0029] 運歩色葉集 地 茶子(のこ) ...

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飲食部一|飲食総載|初物

[p.0049] 易林本節用集 波言語 初物(はつもの/○○) ...

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飲食部一|飲食総載|初物

[p.0049] 書言字考節用集 六服食 初物(はつもの) ...

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飲食部四|料理下|茹物

[p.0261] 下学集 下飲食 茹物(ゆでもの) ...

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飲食部四|料理下|鴨頭

[p.0283] 撮壌抄 下飲食 鴨頭(あうとう) ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] 下学集 中飲食 饅頭(まんちう/○○) ...

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飲食部九|菓子|煎餅

[p.0652] 撮壌集 下飲食 煎餅(せんへい) ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0002] 易林本節用集 久食服 羞(くひもの)〈字〓、膳也、食也、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0006] 狗猧集 五秋 紅葉鮒山海の珍物なれや紅葉ぶな 貞徳 ...

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飲食部一|飲食総載|朝食

[p.0016] 下学集 下態芸 朝爨(てうさん)〈朝飯之義也〉 ...

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飲食部一|飲食総載|夕食

[p.0017] 書言字考節用集 六服食 晩炊(はんすい)〈夕食也〉 ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0028] 親俊日記 天文十一年三月十八日己亥、妙音寺へ罷也、点心、 ...

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飲食部一|飲食総載|菜食

[p.0032] 日本書紀 三十持統 元年八月丙申、嘗于殯宮、此日御青飯也、 ...

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飲食部一|飲食総載|肉食

[p.0039] 厨事類記 御産御膳生物、鯛、雉、鹿(○)、猪(○)、或韮蒜盛之、 ...

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飲食部一|飲食総載|興宴一種物

[p.0052] 百練抄 六崇徳 保延四年十月廿九日、殿上一種物十物、 ...

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飲食部一|飲食総載|食禁

[p.0056] 庭訓往来 禁好物注文、合食禁(○○○)日記、任薬殿壁書可写給候、 ...

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飲食部一|飲食総載|食法

[p.0057] 大饗雑事 一欲食飯先取最花事一食汁了、汁土器置机下事、 ...

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飲食部一|飲食総載|試食

[p.0068] 吏徴附録 廃職 御膳奉行支配 おに取二十人、同心五人、 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0002] 倭訓栞 中編六久 くひもの 食物の義、今音にもいへり、西土も同じ、 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0004] 日本書紀 七景行 十八年四月壬申、自海路泊於葦北小島而進食(みおしす)、 ...

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飲食部一|飲食総載|食時

[p.0014] 日本書紀 十四雄略 十七年三月戊寅、詔土師連等、使進応盛朝夕御膳(○○○○)清器、 ...

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飲食部一|飲食総載|間食

[p.0021] 延喜式 三十九内膳 択薑女孺単五十人、女丁十二人半給間食、〈人別日八合〉 ...

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飲食部一|飲食総載|硯水

[p.0022] 書言字考節用集 六服食 建渓(けんけい)〈農家昼食〉 建水(けんすい)〈同上〉 ...

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飲食部一|飲食総載|茶子

[p.0029] 書言字考節用集 六服食 茶子(ちやのこ)〈今按以茶表父母、以餅比子之謂、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|菜食

[p.0032] 江家次第 六三月 三日御灯事自一日至此日御浄食〈不供葷胆也〉 ...

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飲食部一|飲食総載|餕

[p.0068] 類聚名義抄 八食 〓餕(○○)〈俗、正、音俊、あまりいひ、いひのこる、〉 ...

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飲食部四|料理下|鴨頭

[p.0283] 伊呂波字類抄 加飲食 鶴頭〈かうとう、橘名也、〉 ...

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飲食部九|菓子|算木餅

[p.0624] 書言字考節用集 六飲食 算木餅(さんぎもち) ...

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飲食部四|料理下|蒸物

[p.0260] 伊呂波字類抄 無飲食 蒸〈むしものむす〉 茹 〓 〓〈已上同、亦作〓、〉 ...

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飲食部九|菓子|唐菓子

[p.0598] 口遊 飲食 梅枝 桃枝 餲粘 桂心 黏臍 饆饠 鎚子 団喜〈謂之八種唐菓子〉 ...

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飲食部九|菓子|餅腅

[p.0602] 伊呂波字類抄 部飲食 餅腅〈へいたん裹餅中納煮合鵝鴨等子并雑菜也〉 ...

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飲食部九|菓子|餢飳

[p.0603] 伊呂波字類抄 不飲食 〓〓〈ふと亦作〓〓油煮餅也〉 餢飳 竜舌 伏兎〈已上同俗用之〉 ...

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飲食部九|菓子|粉熟

[p.0607] 伊呂波字類抄 不飲食 粉熟〈ふんずく以米為之〉 粉粥 粉〓〈已上同〉 ...

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飲食部九|菓子|餺飥

[p.0609] 伊呂波字類抄 波飲食 餺飥博託二音(はくたく)、亦作〓〓〓麺方切名也、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0002] 類聚名義抄 八食 食(○)〓〈通正音蝕、和自き、くひもの、 はむ くふ ものくふ け くらふ 又音自〉 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0007] 成通卿口伝日記 一鞠足饗膳の事主君又むねとあらん人、美膳お儲よ、御座につきて進むべし、 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0007] 建久三年皇大神宮年中行事 二月 十二日、〈○中略〉本座に帰て在酒肴、美物(○○)両種菓子在之、 ...

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飲食部一|飲食総載|食時

[p.0016] 海人藻芥 毎日三度の供御(○○○○○○○)は、御めぐり七種、御汁二種なり、御飯はわりたる強飯お聞召なり、 ...

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飲食部一|飲食総載|朝食

[p.0016] 倭訓栞 前編二阿 あさがれひ 朝餉とかけり、天子の朝の供御おいふ辞也、又御祝の御膳お称す、 ...

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